Casa Valentina recupera la tradición del moscatel de Alcobendas con una torrija muy especial
El restaurante participa en Saboreando Alcobendas, del 17 al 24 de octubre, con una Torrija de Brioche al Moscatel que rinde homenaje al pasado vitivinícola de la ciudad. Una propuesta dulce que los vecinos podrán degustar y votar durante la Semana Gastronómica.
Alcobendas tiene un pasado ligado al mundo del vino que quizá muchos desconocen. Durante siglos, sus tierras estuvieron pobladas de viñedos de los que nacía un moscatel reconocido más allá de sus fronteras. Una tradición que ahora vuelve a cobrar protagonismo de la mano de Casa Valentina, que ha decidido rendir homenaje a este legado gastronómico con una creación muy especial: su Torrija de Brioche al Moscatel.
El restaurante presenta este postre dentro de Saboreando Alcobendas, la Semana Gastronómica que se celebra del 17 al 24 de octubre y que invita a vecinos y visitantes a descubrir las propuestas de los establecimientos participantes. Una iniciativa que convierte bares, restaurantes y pastelerías de la ciudad en una ruta gastronómica en la que el público puede degustar diferentes creaciones y votar por su favorita para elegir el plato estrella de Alcobendas.
Casa Valentina participa en la categoría de plato dulce con una torrija en la que el vino moscatel se convierte en el ingrediente protagonista. Una elección que va más allá del sabor y que busca recuperar una parte de la historia de la localidad.
Alcobendas, una tierra de viñedos con siglos de historia
Aunque hoy resulte difícil imaginarlo, Alcobendas fue durante siglos una localidad estrechamente vinculada al cultivo de la vid y a la elaboración de vino.
Según la documentación recopilada por Julián Caballero, Cronista Oficial de la Villa de Alcobendas, las primeras referencias históricas a esta actividad se remontan al siglo XV. Ya en 1454 aparecen menciones a tierras destinadas a «pan e vino», así como a las viñas pertenecientes a los vecinos de la localidad.
Con el paso de los siglos, la tradición vitivinícola fue consolidándose y el moscatel de Alcobendas llegó a alcanzar un notable reconocimiento.
En el siglo XVIII, el escritor Antonio Ponz destacaba en su obra Viaje de España las viñas de Fuencarral y Alcobendas, y calificaba el moscatel elaborado con sus uvas como un vino de extraordinaria calidad.
La importancia de esta producción era tal que incluso se adoptaron medidas para proteger a los cosecheros locales. En 1787 se prohibió la venta de vino procedente de otras localidades en Alcobendas hasta que se hubiera agotado el producido por sus propios viticultores.
La reputación de este vino continuó durante el siglo XIX. En 1846, Pascual Madoz se refería al «celebrado moscatel» de Alcobendas, mientras que otras publicaciones de la época lo situaban entre los vinos más reconocidos de Castilla la Nueva.
Uno de los hitos de esta historia llegó en 1867, cuando unos vinos moscateles de Alcobendas, elaborados por Blas Ondátegui, recibieron una mención honorífica en la Exposición Universal de París, reflejo del prestigio que había alcanzado la producción local.
Una torrija que conecta gastronomía y tradición
Con este interesante pasado como inspiración, Casa Valentina ha querido recuperar la memoria del moscatel alcobendense a través de uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía.
Su Torrija de Brioche al Moscatel representa una forma de acercar ese patrimonio a la mesa y de recordar una época en la que Alcobendas era conocida por la calidad de sus vinos.
La propuesta forma parte de Saboreando Alcobendas, una cita en la que los establecimientos participantes presentan sus creaciones en dos categorías, plato salado y plato dulce.
Durante la Semana Gastronómica, los vecinos y visitantes podrán recorrer los diferentes locales, probar sus especialidades y participar con su voto en la elección del plato estrella de la ciudad.
De esta manera, la torrija de Casa Valentina se convierte no solo en una propuesta gastronómica, sino también en un pequeño homenaje a la historia y a las raíces de Alcobendas.
Casa Valentina, un espacio para disfrutar de la cocina mediterránea en Alcobendas
Situada en el Paseo de Fuentelucha, 23, Casa Valentina es una arrocería en la que los arroces ocupan un lugar protagonista.
Su carta reúne desde las paellas más tradicionales hasta arroces melosos y recetas de temporada, con una propuesta pensada para disfrutar alrededor de la mesa.
El restaurante dispone de un amplio salón y una agradable terraza, dos espacios en los que compartir una comida o una cena en familia o con amigos.
Con su participación en Saboreando Alcobendas, Casa Valentina suma a su oferta habitual una propuesta dulce que pone en valor una parte de la historia gastronómica local y recupera, a través del moscatel, el recuerdo de los antiguos viñedos de la ciudad.
Información práctica
Casa Valentina – Arrocería
Dirección: Paseo de Fuentelucha, 23. Alcobendas, Madrid.
Teléfono: 657 409 319
Reservas: info@arroceriacasavalentina.com
Web: www.arroceriacasavalentina.com
Horario:
- De lunes a jueves: de 9:00 a 00:00 horas.
- Viernes y sábados: de 10:00 a 00:00 horas.
- Domingos: de 10:00 a 18:00 horas.
Saboreando Alcobendas: del 17 al 24 de octubre.